採柿

採柿
莊峻華 12/1994
一客戶居近城中，庭院植果樹若干，其 二為柿，盛產逾數百。柿甚奇，時盈時缺， 產量奇偶不一。去年春，客戶告知春花為陣 雨打散，秋實不期，幾週前妻告知客戶來話 ，相邀採柿。

德州南端氣候宜植柿，土柿粒小若姆指 節，其艱澀若東方紅柿，書云能為派餡， 休城街道野柿均為觀賞用。客戶柿樹已壯結 實累累，其一為扁柿實上有線，台灣果商做 紅柿用:其二為日本柿為台灣之水柿也。客 戶來自台東，家有柿山，故居處種柿以懷故鄉。時過中秋，柿樹若掛橙色燈彩，柿樹為 落葉灌木，無巨幹可爬，故主人提供夾梯剪 刀，不若時，已取百多只，鄰居有小童游泳，奇問「此南瓜乎? J我擲數顆於池中，其 父母均驚呼豐收!

生柿甚澀，吾居奧本時，指導教授告知其澀意英語為「鋁J '奧本亦產柿，氫氣化 鋁亦澀，是故取澀浸於石灰水以為酸鹼之 中和也，台灣土法合乎科學原理。隨後有置 琴洒法;有蘋果法;有豆油法等均為紅柿處 理法。水柿作法除石灰水外，尚有碎柿法， 惟奇法甚妙，秘方不傳，僅為識者所有，不 足為世人道也。

「桃李不言，下自成蹊」喻春華之盛也 !春生秋實，採柿體會秋聲，嚴冬在望，孔 子說: 「吾少也賤，故多能鄙事。」或曰: 「吾不試，故藝。」登梯採柿，憶得三、四十 年前頑童舊夢!