佛掌瓜 莊峻華

佛掌瓜 莊峻華

週前，陪妻上菜市場，購得佛掌瓜。妻似甚陌生，詢問烹飪法。佛掌漢語也，蓋其狀若合十，台語無字，甚難表達。家門清寒，父母常為食物愁，庭院常植菜蔬，佛掌其一，蓋其瓜繁易養也。

一年，父親架棚芒果樹下，種肉豆幾株，只見豆葉成陰，未見果實，倒是佛掌絲瓜串延高掛芒果樹和鄰近電桿高架，結實累累。吾及弱冠，北上就學，縱貫線上，民家户户均有佛掌。

七十年初，服兵役庶守烈嶼。廚房大鍋煮佛掌，佐以蝦米，味若葫蘆，獨具一格。八十年初，遊紐奧良果菜市，帶回休士頓幾粒佛掌；二十餘年後，佛掌己普及菜市。

家缺蝦米，妻以瘦肉，只見青啐，及口不化。若其嗞味，則是清淡如水，激不得早年回憶。