痼疾 莊峻華

痼疾 莊峻華

我素體健，自幼鮮服藥物，惟十年前血糖稍高，食物控制，增多運動，始未奏效，糖尿病竟成痼疾。大夫處方亞凡達美兩亳克一日双服，仍不管用，劑量加倍，圖遏阻惡化。幾日前，華爾街頭條，亞凡達美有副作用，導至心臟病，重挫藥廠格拉索史密斯克萊恩。我固知糖尿病人常有心臟病之慮，副作用若晴天霹靂，頓使我束手無策。血糖高，賢臟、心臟、眼睛和末稍神經等均得受損。藥物不可靠，生活似絕望。翌日，到坎德爾圖書館還書，新書架上有尼爾.巴納醫生新作，反轉糖尿病。巴納醫生父子治療糖尿病人兩代，主張素食控制血糖，其要領有四：

摒棄所有動物產品，包括食肉、牛奶、蛋類等，完全斷絕動物脂肪和膽固醇。

維持蔬菜用油到極少，能免則免。

避免高糖指數食物，如白米、白麵、西瓜和鳳梨等。

避免壓抑，維持身心愉快。

巴納說法，脂肪在細胞內干擾胰島素的功能，血糖無法進入細胞，於是乎徘徊血管中，賢臟遂集全身水份以排糖於尿，病患常苦於口渴，日積月累，噐官功能破壞，病患在十年後，眼內血管可見糖晶。細胞內脂肪多，化解它的內分泌密托空地亞素不克用，脂肪堵塞細胞門鎖，

胰島素不得領糖而入，藥劑亞凡達美有促進功能，有異於胰臟分泌胰島素不足，取用藥劑亞馬利耳的診斷說法。巴納醫生是釜底抽薪，正本清源，素食治療。

佛門鼓勵素食，我常誤以戒殺生為念，與習俗不符，况佛陀乞食，焉得葷素之擇？殊不知素食學問至巨也。巴納素食法三月，可減肥十五磅，血糖遞減，血壓正常，可考慮減低服用劑量，醫生多慮，附上食譜幾週，我附會一道如下：

仿雙菇扒豆腐

爆香青葱，油僅貼鍋。靈芝數朶，翻騰板面。

番麥幾撮，雪花白菜。焦黄豆腐，ほんだし。