船上雞尾酒講習會/莊峻華

船上雞尾酒講習會/莊峻華

郵輪在船上酒吧，不時舉辦飲酒講習會，通常是海上日，下午一時

整，葡萄紅酒，在七層地窖室舉行，雞尾酒講習，則在六層法義兩

餐廳間之貝斯比酒吧舉行，讓我先講鷄尾酒會。我在上兩次此輪行

，就發現此活動，而且主持人，首席調酒師，也不在乎我之旁聽，

一般參加品賞者，需交約二十美金，六杯不同鷄尾酒，兩杯下肚後

，參加品賞女士，開始熱絡起來，通常講師再賞一兩杯，下課後，

參加者繼續品賞，非常有趣之活動，這回講師，一位年輕英俊青年

，甚至遣位侍者，送來一杯給我，第二輪船行，他甚至親自送三杯

給旁聽者。雞尾酒是西方近代文明，與傳統之葡萄酒，啤酒，米酒

，和烈酒喝法有異，但都會酒醉。

鷄尾酒有許多專名，例如馬丁尼，其烈酒本是甘蔗製造出之蘭姆酒

和俄羅斯出名之扶特加，兩位講師都不厭其煩之分析其不同稱呼之

背景，像是乾燥，很乾燥，骯髒，就是加上橙汁，為何置放橄欖？

隨著不同烈酒本，威士忌，墨西哥之塔吉拉酒，各有不同命名，講

習常在不同專門酒吧舉行，這次兩輪船次，都選在貝斯比酒吧，講

師非常親切，幽默有趣，我在船上經常遇見，他也感謝我之興趣。

這些烈酒，原來都是直接入口酒腹，這是非常刺激之喝法，我是一

寒酸飲酒者，我不喜歡花錢買酒，但又遺傳海量，很難養成喝酒習

慣，但我從小相信，喝酒必需有佳肴，佳肴是魚肉和鮮湯等，古中

國文學水滸傳有詳細描述，我個人經驗是，生魚片佐啤酒和清酒，

牛排佐葡萄酒，砂鍋魚頭佐高梁，滷鴨豬頭內臟等佐日本清酒，都

是令人響往，當然，還有白蘭地，這是我最喜歡之酒類，這些都是

小杯然後痛飲。

最近，我因隻身旅行，郵輪贈送我兩人份，免費牛排餐廳，另贈

一平紅酒，一瓶香檳，於是我就分別邀請愛女同餐，這些美女，有

的喝酒，有的不敢或是工作關係不許可，但都非常愉快，有些遊客

家庭，已經開始注意到這些工作認真，態度親切，高品質之年輕女

孩，邀請她們上特別餐廳用餐，以示感激，美加兩國慷慨富人甚多

請雞尾酒亦甚自然。