壽司製作示範/莊峻華

壽司製作示範/莊峻華

一航海日，郵輪廚房舉辦，壽司製作示範，在七層甲板前廳爪哇咖啡店前，

擠滿觀眾，甚至到八層餐廳欄杆座位，廚房大廚阿傑立多提醒我參加，自去

年夏初，每次搭乘郵輪，我都參加此節目，有次太陽號，阿拉斯加行，愛美

甚至上台表演，寶玉號投下資本，一共表演八道壽司，幾道刺身，中規中矩

，和高級日本料理館無異，阿傑立多講解，茉莉花之李奧師操刀，兩位在馬

尼拉日本餐廳掌刀，均超過十年經驗，講解製作，一氣呵成。

一位芝加哥來青年，見我前坐，前來與我為伴，其夫人微笑他去，我們談到

壽司，也是他所喜愛，他提到鮮魚新鮮度，此時已經離邁阿密六日，於是我

轉述阿傑立多桑之說法，他認為美國之希斯科食品，已經突破日本株式會社

之壟斷市場，希斯科品質，已經獲得郵輪之青睞，他說壽司刺身價格，已經

不若當年之高昂，而且郵輪廚房冷凍技術高明，德國製造，完全電力，並非

液氮極冷技術，我在第八夜，仍舊吃到新鮮之香菜，在海鮮麵上。

表演結束，郵輪廚房也準備許多壽司，招待觀眾，那八盤壽司和兩大盤刺身

都包括在內，我正想捷足先登，以免九月橫跨大西洋之遺憾，當時坐在後面

只領到平白壽司，品嘗辛辣芥末醬油味道，這次也是李奧師傅，微笑遞給我

一小盤刺身，原來阿傑立多桑有交代，連忙道謝，旁邊一老婦曰，如何拿到

一盤？我連忙曰，是因為坐在前面捧場，也不想滋惹是非，就像野狗一般，

落荒而逃，回到四層甲板臥室，打開冰冷香檳，始發現缺少醬油，於是一層

一層爬到十二層自助餐廳。

我新識多倫多女友告知，路過爪哇咖啡店，見到杯盤狼藉，我問是否有剩餘

壽司，她點頭，我不覺黯然神傷，我應該留在現場，當日在自助餐廳，和阿

傑立多桑，談論此事，他很肯定毫無剩餘，一日我在卡拉魯梭港市場，買到

兩粒土芒果，四粒四結果，正在一家商店前，大快朵頤，這位芝加哥青年與

夫人，前來打招呼，我又問起當日狀況，他也說毫無剩餘，但他領到不少，

於是我開始後悔，於是他補上一句安慰，我那一盤是夠份量。

假使我不如此節儉，在茉莉花壽司吧，訂上一盤刺身壽司便當，帶到第十三

層甲板之史賓那克酒吧，欣賞巨輪航行於大海，又有日本料理美食清酒生啤

酒，也無需流浪日本三週矣。