四物鯰魚湯/莊峻華

四物鯰魚湯/莊峻華

上週六下午，到頂好商場旁中藥店，購買幾包四物，四物就是熟地，當

歸，白芍，和川芎，我真是久仰大名，台灣年輕人，流行電鍋燉四物雞

腿，於是我建議放一塊雞肉，和兩尾鯰魚，在鐵鍋內悶燉，當然，先有

油鍋爆香薑片，其香味不若前日，八角滷牛肉，賢妻滷上一大盤，加上

海帶豆干，校友會裏一掃而盡。燉後之湯呈墨色，熟地故也。

我詢賢妻滋味如何？曰好，魚甚新鮮，當然新鮮，週前剛從海邊釣來，賢

妻並未多食，僅將鍋湯置放於塑膠瓶，存放於冰箱中，我查四物於谷歌，

此為有名之中藥材，過去我們有此困難，沒有中藥，也沒有雞腿，更無鯰

魚，我猜想四物是去魚肉之腥味，中藥味道，壓過幾種肉味。

我一直不甚了解中醫，就是漢醫，在台灣是一專業，中醫一直有固定之生

意，一直到後來西醫普遍，中藥味苦，所以有句勵志語對曰，良藥苦口利

於病；忠言逆耳利於行，舊日台灣街道上，常有人氣煮熬過藥渣於地，人

言末踏藥渣，以免沾染病氣，中醫強調運行，就是赫爾蒙素，一定要是賀

爾蒙無礙，始得健康之身體，但是如何維護？如何恢復？則是大學問，中

醫有秘方，就是專利，秘方可以傳下幾十代。

我在貴陽街齒科門診，路旁有素當歸麵，老闆放很多味素，然後有灑上一

些花旗蔘酒，味道真好，於是我每天到祖師廟口，新移民中心，使用電腦

，總是午餐光顧，結果在新店慈濟量血壓，有偏高現象，一直到回家後，

始得恢復正常。可惜我已素食七年，家裡兩小孩無中藥背景，四物鯰魚湯

，難引得其興趣。