飲食/莊峻華

飲食/莊峻華 我在家溫習西班牙文，讀到兩課，講到早餐和午後主餐，教科書上提 到兩餐菜單，作者並提到西班牙很普遍之飲食，鼓勵讀者記下，有機 會旅行西班牙，務必嚐試，旅行西班牙，非常方便，郵輪旅行，經常 在巴塞隆那港出發，當然真正體會西班牙，應該是路地旅行，經過馬 德里。 第一課介紹到簡單之早餐，飲料是，咖啡牛奶；咖啡；茶，和兩種果 汁，橙汁和番茄汁。熱咖啡牛奶是兩種各一半，13年前我在路州巴頓 路治市嚐試過，需要加糖，教科書只提烤麵包和果醬奶油，和甜麵包 ，甜麵包歐洲種類繁多，一班休市墨西哥店，就可體會，台灣之西點 麵包店，受日本店影響，甜度稍淡。早餐通常在上午八點開始，旅行 時，有些小旅店聲稱提供大陸早餐，其實都像教科書上之簡單，真正 歐洲大陸早餐，在美國大旅店可見識，非常豐盛，是自助式，吃飽為 止。 午後餐在西班牙是下午三點後，這是第二課，教科書介紹有六、七道 菜，餐前開胃拼盤，沒有詳細，但有幾小盤；有碗熱湯，作者亦介紹 一冷番茄湯，加上橄欖油，幾種切碎蔬菜，就像莎拉和湯一起；莎拉 菜盤；蔬菜盤；魚一盤；肉一盤；甜點。課中教材主要是要學生記住 菜單名詞，詳細著名菜單，有稍加介紹，我在美國將近四十年，稍能 體會。桌上擺了兩瓶葡萄酒，真正提到酒，是在晚餐，一般西班牙晚 晚餐，常拖到夜晚九時候，晚餐比午後餐簡單，多半是三明治，乳酪 ，煎蛋餅，熱膏湯，和莎拉菜等，提到一種酒曰杉格立亞，是冷飲紅 酒，加上水果汁和白蘭地。 美國旅者常挨餓，其實在西班牙，午前和午後，尚有簡單之點心餐， 南美洲國家，受其他國家飲食習慣影響，已經改成三餐，早餐，午 餐，午後餐最豐盛者，改為晚餐，名詞依舊。墨西哥烤餅有兩種，麵 粉和玉米粉，約是印第安人飲食，我在聖地牙哥市老街公園，見識到 幾家巨大餐館，均作此餅，乘熱加上烤牛排和烤雞，喝冰啤酒葡萄酒 等，上千人擠在餐館樓上樓下，廣場上有等候者聽歌。 賢妻正在燉牛肉湯給元兒，肉香四溢，學了幾課飲食西班牙語，加上 牛肉香，人生幾何？何為素食？