素食三年 /莊峻華

素食三年 /莊峻華

我因畏病，糖尿痼疾，順從尼爾‧巴納特醫生，改食健康速食，如今三年，犧牲雖大，然精神愉快，體重穩定，手腳不再抽筋麻痺，無須經常如廁等症狀，常樂到於人，或問驗血與否？笑答此非我需憂慮者也，糖尿病，只能老化身體，不若癌症心臟病之致命者也。

况乎我已老邁，又無健康保險，著時無須費神煩惱，若常煩惱，諸事煩惱，形成憂慮，則影響大腦，渴望甜肉食，以便分泌快感激素，增加體重，巴納特如是說。其原理為，不食所有動物產品，食用油量到極少，不食西瓜和鳳梨，避免憂慮。此四點均能達到，唯有夏天和回台灣，無法禁食西瓜和鳳梨，我同意因而減少壽命若干年；台灣能否獨立建國，為我一生理想，但絕非我之憂慮，憂慮至死亡，亦無法保證獨立能成功，但是口誅筆伐不義者，卻中斷不得，此為理想有無之異也。

出外旅行，常為素食所困，其困有二‧一為無速食菜單；二為烤肉香撲鼻，高雄旗津之海鮮餐館，紐約之潮州滷鴨，令人垂涎萬丈，但我固知三年素食，胃腸已不適肉食油膩，日本速食麵，肉骨膏湯，已吞食不下，因見素食威力。

今夜，公共電視台，有一記錄片，描寫美國如何生產肉類食物，真是危言聳聽，美國人之患，在肉食過多，食量過多，慾望過多，憂慮過多，毫無理想，運動過少，因此，體重過大，年輕人開始有糖尿病，國家志願兵源，有四分之一過胖，無法接受新兵訓練，影響國家安全，我真想早年，即需素食。

友常詢問如何素食？此為我一日菜單，簡單明瞭，十分乏味。
早餐，未過慮豆漿，麥片，蕃薯，葡萄乾，煮成稠粥，佐以日本漬庵，花生和前日剩菜，一盤香油蔥花嫩豆腐。中午水果，近日有青菜沙啦。晚飯，三種時菜和糙米飯。每日均服一粒綜合維他命和鈣片。

每天散步公園三哩路，一週有三、四次網球。