郵輪雞尾酒座談會/莊峻華

郵輪雞尾酒座談會/莊峻華

許多郵輪乘客，在船上飲酒，而且不計價格，非常瀟灑，這是歐美之消費

者，我也喜歡飲酒，但未養成習慣，在船上有三次可以喝上酒，全是免費

，房間一瓶香檳，牛排店一瓶紅酒，，另外海上首日，有一老顧客酒會，

這兩次郵輪都幾次舉辦雞尾酒座談會，就是試酒品嚐，一次繳費$24，約

是六高腳雞尾酒杯，就在酒吧前舉行，我先後參觀旁聽四次，從馬丁尼，

搭吉拉，到蘭姆酒，十分有趣，這位講者，華特曼都沙，是首席調酒師，

阿根廷布宜諾斯艾利斯市人，英俊瀟灑，為人彬彬有禮。座談會分別在幾

座餐廳酒吧舉行，例如馬丁尼，一直在六層甲板法國餐廳外，蓋士比酒品

，塔吉拉在十二層墨西哥餐廳塔吉拉酒吧，蘭姆在十三層巴西餐廳內酒吧

。

馬丁尼，我聽了兩次，十分有趣，我回家後，再查谷歌，稍知一二，基本

酒兩種，杜松子酒和苦艾酒，杜松子是一類似松樹之果，是杜松核，酷似

紫色漿果，可以釀酒，苦艾酒是以葡萄酒為底，加上草藥，根，和樹皮等

，共同釀造，最早起源於義大利杜林，曼都沙解釋來源和種類，例如乾馬

丁尼是甚麼？就是混何杜松子酒和非常乾之苦艾酒，從過去之四比一，一

直比例減少到一百比一，置於酒瓶內，用勁搖晃，然後加鹹橄欖和橘皮，

影片上很多場面出現，007龐徳有專愛。

我在墨西哥卡斯墨街上行軍，遇見一塔吉拉酒肆，受邀入店品嚐酒，店員

將塔吉拉酒，倒入極小塑膠杯，約五毫米立方，我連續享用最多之三次，

深覺美味，這是墨西哥中部專產，曼都沙在十二層，羅波餐廳塔吉拉酒吧

，有講解示範，這是雞尾酒，添加物有果汁，糖漿等，然後酒瓶猛晃，他

也給一小杯純塔吉拉酒，和清水，參加者一共有六杯品嚐。塔吉拉酒是一

種貌似鳳梨之龍舌蘭果，釀造而成，許多喝法，西部時代，玻璃杯有鹽和

青皮小檸檬，然後一杯而盡，現在流行者，瑪格莉打雞尾酒，也是鹽巴小

檸檬。

最後一節是蔗糖釀製之蘭姆酒，這是加勒比海和南美之專利，，因無人報

名而取消，我有機會請教他蒸餾技術，這是歐洲釀酒術之特長。回家後，

檢視庫存美酒，尚有幾瓶，先將半瓶餘蘭姆酒喝盡，佐以清燉牛肉湯，確

實享受。