過農曆年／莊峻華

 過農曆年／莊峻華

今年農曆年是在二月十日，除夕夜是在九日，我是天天過年的人，平常不過農曆年，今年特別，提前過三個農曆年，就是邀請三個家庭來家裡便餐，琳兒家庭在三日，因她準備送來一隻調皮之小貓勝君，他在家裡欺負一隻老貓奧利佛；大哥峻嚴家庭約五日，我們許久未聚餐，十二日他們全家到日本韓國旅行，我可以提供一些日本地圖和經驗，關西和關東，主要是大阪和東京；球友竇大夫夫婦約六日，因為我們接受兩次招待，和許多禮物，藉過農曆年回請一次。

我的請法很簡單，就是煎牛排，滷牛肉，滷雞蛋，啤酒龍蝦和大王蟳，壓軸戲為我的法國漢那系極老白蘭地，我從郵輪購買三瓶回家，此酒甚貴，引人注意，客人都不喝酒，但均知我之誠意。我先購買梯骨牛排，幾大塊精細牛肉，早晨開始準備，我平日有煮清燉熟牛肉之經驗，駕輕就熟，醬油加水，蔥薑蒜八角橘皮，德州鮮嫩黃牛肉，不到兩時刻就爛熟，六顆滷蛋也一氣喝成。

上午十時，我上韓國超市，購買生猛鮮龍蝦，大王蟳，和解凍明蝦，這是給元兒添加一份。我家大鍋一次只能煮四隻龍蝦，龍蝦入鍋，加入一大瓶米勒啤酒，這是超市最廉價者也，然後大火煮開十午分鐘，旅行阿拉斯加胡娜島路上小餐廳外擺龍蝦大蟳，就是如此景觀。煮熟後之海鮮產品，置烘烤盤中，入烤箱保溫。琳兒臨時通知一隻愛犬蜂蜜長瘤破裂流血不止，已是生死交界，無法南下休市，所以我們馬上決定兩雙龍蝦大蟳置入凍箱，調整週一購買量，因為材料昂貴。我們品嘗龍蝦，確實好味道，我又多喝兩大瓶啤酒，兩鍋剩熱湯，也是啤酒，我怕浪費，早已喝盡，那是熱啤酒，嘗龍蝦時是冰啤酒，講了許多醉語。半夜醒來如廁，發現元兒之剝畢淨龍蝦肉和明蝦，完全清蒸無酒精者，他一口而淨，非常成功。我嘗滷熟牛肉和滷蛋，根本未浪費到白蘭地，已經非常可口。大哥和竇大夫兩飯局，想當駕輕就熟，豪無問題。

我不喜歡餐廳之小費15％，地方稅9％，還有開瓶酒費$10等等，若要上餐廳，我就上郵輪，何況寒舍剛整修完畢，美侖美奐，而且股市也上揚，我藉過農曆年，一舉償還多年人情。